Jornada ANR 2025: Reflexões sobre a Experiência no Foodservice
Jornada ANR 2025: Reflexões sobre a Experiência no Foodservice Por Nathalia Royo No dia 25 de março de 2025, participei da Jornada ANR, evento presencial realizado pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), que reuniu líderes do setor para debater tendências e desafios. O palco Arena Experiência abordou diferentes aspectos que, quando combinados, criam uma experiência […]
Tecnologia para Foodservice: antes diferencial, agora necessidade
Tecnologia para Foodservice: antes diferencial, agora necessidade Por Rodrigo Grecco Na GALUNION, acompanhamos de perto os principais movimentos do mercado e, recentemente, tivemos acesso ao relatório global Restaurant Tech da FT Partners — um dos materiais mais completos sobre tecnologia para foodservice. O estudo traz um panorama claro: a tecnologia no foodservice deixou de ser […]
Foodservice em 2025: 12 Tendências para o Mercado
Foodservice em 2025: 12 Tendências para o Mercado Relatórios de tendências são, por si só, uma grande tendência. A cada início de ano, empresas, especialistas e consultorias de diversos setores analisam o cenário atual e compartilham suas visões sobre o que moldará o mercado nos próximos meses e anos. No foodservice, onde inovação e adaptação […]
Sabores em Tendência: Caldinho de Feijoada (Caseiro)
Sabores em Tendência: Caldinho de Feijoada com Couve Crispy (Caseiro) Por Catherine Mariah O quadro Sabores em Tendência é uma nova iniciativa da GALUNION que recria receitas do GALUNION Insights 2024, conectando as tendências da Mandala Food&Tech Trends da GALUNION a receitas, equipamentos e ingredientes. Ele destaca pratos que resgatam tradições e ganham novas […]
Sabores em Tendência: Caldinho de Feijoada com Couve Crispy (Profissional)
Sabores em Tendência: Caldinho de Feijoada com Couve Crispy (Profissional) Por Catherine Mariah O Sabores em Tendência é um novo quadro da GALUNION que recria receitas do GALUNION Insights 2024, conectando as tendências da Mandala Food&Tech Trends da GALUNION, receitas, equipamentos e ingredientes inovadores. Essa iniciativa busca apresentar formas contemporâneas de aplicar conceitos tradicionais […]
Tecnologia no Foodservice: Desafios, Oportunidades e Soluções
Tecnologia no Foodservice: Desafios, Oportunidades e Soluções A tecnologia no Foodservice precisa ser um meio para resolver desafios reais do dia a dia dos operadores, e não apenas se ancorar em tendências. Competir é evoluir: olhe a tecnologia como estratégia, não opção A adoção da tecnologia no Foodservice precisa ser vista de perto, na realidade […]
Gastronomia Asiática em Chicago: Onde tradição e inovação se encontram
Gastronomia Asiática em Chicago: Onde tradição e inovação se encontram Por Mileni Ducas Chicago é conhecida como um dos principais polos gastronômicos dos Estados Unidos, oferecendo uma diversidade culinária impressionante que reflete a mistura de culturas presentes na cidade. Desde os tradicionais pratos italianos e mexicanos até as inovações modernas da alta gastronomia, a cidade […]
Como as pizzarias podem ser mais competitivas?
Como as pizzarias podem ser mais competitivas? Estudo da GALUNION para a Apubra mostra que redes de pizzarias estão adotando práticas e tecnologias que ampliarão sua vantagem na disputa pelo consumidor Um setor que é composto, em sua maioria, por lojas independentes, com uma estrutura de custos que dificulta grandes investimentos e que, para competir, […]
NRA Show 2025: Um mergulho no futuro do Foodservice
Descubra tudo sobre a NRA Show, o maior evento global de Foodservice, e como a GALUNION traz tendências, inovações e insights direto de Chicago para transformar o mercado brasileiro. Saiba mais sobre a Missão Técnica e aproveite essa experiência única!
Dos dados ao calor humano: o que faz a diferença no Foodservice
Dos dados ao calor humano: o que faz a diferença no Foodservice Por Simone Galante O setor de Foodservice é encantador. É humano. É quente (literal e figurativamente). É aquele segmento cheio de coração e empatia, em que um bom atendimento faz toda a diferença e que entrega conforto, prazer e experiências a cada […]