O papel importante do Food Truck
O papel importante do Food Truck A vontade de equipar um caminhão com uma cozinha enxuta e caçar pontos estratégicos para vender seus produtos em um food truck atraiu muitos empreendedores do setor alimentício. De alguns meses para cá, um número altíssimo de novos trucks surgiram… e também desapareceram. Através deles, culinárias diversas testam sua […]
App: Starbucks Passport
App: Starbucks Passport Divulgação. Fonte: Starbucks O que antes era um guia de degustação, utilizado pelos parceiros da Starbucks na forma de um manual impresso dos anos 90, virou um app. O guia traz detalhes da jornada do café, que vai desde as fazendas à xícara, inclui o passo-a-passo de criar, comprar, torrar, moer e […]
Movimentos do mercado alimentício
Movimentos do mercado alimentício O Clean Label A demanda por produtos que tenham menos ingredientes artificiais continua ganhando força no discurso do consumidor. O que isso quer dizer? Primeiramente, as grandes empresas de alimentos terão um grande trabalho para atingir este objetivo. Nos Estados Unidos, isso é chamado de “clean label” e deverá trazer como […]
Conceito Bolay
Conceito Bolay Bolay é o novo conceito a ser inaugurado pelo co-fundador do Outback, Tim Gannon e seu filho, Chris Gannon na Flórida – Estados Unidos. A ideia é trazer características do fast casual como frescor e sabor em um formato nutritivo e que seja embalado ou servido em bowls. O menu, que será 100% livre de glúten e […]
A loja do futuro do McDonald’s
A loja do futuro do McDonald’s Fonte: Exame Com certeza, você nunca viu um McDonald’s assim. Esse novo visual foi batizado de McDonald’s Next. A Landini Associates trouxe para a ambientação da nova loja em Hong Kong bastante minimalismo e características encontradas no fast casual norte-americano. A operação também foi modificada: o consumidor escolhe se […]
Food Magazine: Crise e Criatividade
Food Magazine: Crise e Criatividade Com tudo o que aconteceu durante o ano de 2015, o foodservice se prepara para o próximo ano. Como você vai enfrentar 2016? Renato Lutti passa suas impressões no artigo de opinião “Crise e Criatividade”, divulgada na Food Magazine de dezembro. Em um momento onde a primeira ordem é tornar […]
Restaurantes dos shoppings e atual economia brasileira
Restaurantes dos shoppings e atual economia brasileira A alimentação fora do lar precisou se mexer com o crescimento dos preços, tanto de ingredientes quanto outros custos. Com a atual desvalorização do real, um prato de refeição teve que acompanhar a subida de preços, uma vez que itens básicos da alimentação brasileira como batatas, feijão e alho […]
Mexcla, do grupo Bloomin’ Brands é lançada no Brasil
Mexcla, do grupo Bloomin’ Brands é lançada no Brasil O ano de 2015 foi muito bom para o grupo norte-americano Bloomin Brands, dono de redes como Outback e Abbraccio no Brasil. Lançado agora em dezembro, no Shopping Eldorado, o grupo apresenta a primeira unidade mundial do restaurante Mexcla, de cozinha saudável e com características mexicanas. […]
Bastidores do Franchising
Bastidores do Franchising O Canal de Franchising da TV ABF fez uma entrevista com Simone Galante sobre o tema Supply Chain. Assista:
De olho no consumidor: Micro-momentos
De olho no consumidor: Micro-momentos Um estudo realizado pelo Google sobre os micro momentos dos brasileiros em relação a seu smartphone foi divulgado e mostram a importância de como conhecer quais os drivers para a tomada de decisão de compra e de seleção de interesses via o dispositivo móvel pode impactar nos negócios das […]