Radar Tech Foodservice Brasil: Tecnologias Mapeadas para Transformar o Setor
Por Daniel Castello, Diretor de Estratégia da GALUNION
O Radar Tech Foodservice Brasil, recém-lançado pela GALUNION, já começou a mapear as principais tecnologias que prometem revolucionar o setor de Foodservice. Este mapeamento cobre uma ampla gama de inovações, todas selecionadas para ajudar operadores a melhorar sua eficiência, aumentar a rentabilidade e se manter competitivos em um mercado em constante evolução.
Mapear e categorizar as tecnologias disponíveis no mercado não é simples. Como tudo no universo do Foodservice, a complexidade se impõe. Estamos refinando diariamente a classificação que será apresentada no Radar.
Existe mais de uma forma de pensar isto. Na GALUNION estamos buscando uma abordagem problema-solução para ancorar a classificação. Algo como:
1. Aumento de produtividade via automação de Processos Operacionais
Soluções que automatizam tarefas repetitivas, como sistemas de ponto de venda (POS) integrados, robôs para atendimento e gestão de filas, e softwares de gestão de estoque. Essas tecnologias são fundamentais para aumentar a produtividade e reduzir erros operacionais.
2. Aumento da compreensão dos KPIs via Inteligência Artificial e Análise de Dados
Ferramentas de Business Intelligence (BI) e análise preditiva que ajudam os operadores a transformar grandes volumes de dados em insights acionáveis. Com essas soluções, é possível otimizar cardápios, prever demanda e ajustar estratégias de precificação de maneira mais eficiente.
3. Elevação da Gestão de Desperdício e Sustentabilidade
Tecnologias focadas em reduzir o desperdício de alimentos e promover práticas mais sustentáveis. Incluem soluções de gestão de estoque com base em IoT, plataformas para monitoramento do uso de energia e sistemas de compostagem automatizada.
4. Expansão dos resultados via e-commerce e digitalização
Plataformas de e-commerce e aplicativos de delivery que integram operações online e offline, proporcionando uma experiência de compra fluida para os clientes. Essas tecnologias são essenciais para operadores que buscam expandir suas vendas além do espaço físico.
5. Engajamento e fidelização pela melhoria da Experiência do Cliente
Inovações que melhoram a interação do cliente com o estabelecimento, como menus digitais, sistemas de reserva automatizados e interfaces vocais para pedidos. Essas tecnologias ajudam a personalizar e agilizar o atendimento, aumentando a satisfação do cliente.
6. Aumento da produtividade na cozinha via Equipamentos Inteligentes
Equipamentos de cozinha conectados que utilizam IoT para otimizar o uso de energia e melhorar a consistência na preparação dos alimentos. Esses dispositivos permitem monitoramento remoto e ajustes automáticos para maximizar a eficiência operacional.
Esta não é, normalmente, a forma como a tecnologia está disponível para aquisição. Ainda existe um descompasso entre os problemas sistêmicos e a composição das suítes de soluções oferecidas pelos fornecedores de tecnologia. E, por isso mesmo, as empresas estão se movendo para reconfigurar a composição de suas ofertas.
No mercado americano, o mais avançado do mundo tecnologicamente, já se observa um movimento de consolidação das empresas de tecnologia ao redor de 3 grandes conjuntos de soluções:
- Plataformas de Off-Premises (Delivery, Take Away, integração com Marketplaces, Drive Thru…) que organizam tudo que acontece fora das 4 paredes físicas do restaurante.
- Plataformas de POS (PDV em português) que organizam tudo que acontece dentro das 4 paredes físicas e que integram os processos externos com os internos.
- Plataformas de backoffice que trabalham nas dimensões não comerciais, como suprimentos, pessoas, fiscal e contábil e análise de resultados.
O mercado brasileiro já acompanha, em algum nível, este movimento de consolidação, como na aquisição da Linx pela Stone. E muito mais deve vir por aí.
É um bom movimento. Fortalece o mercado fornecedor e dá mais segurança para os operadores apostarem em soluções de tecnologia.
É isto que estamos observando no Radar Tech Foodservice Brasil e é isto que queremos disseminar para os operadores de Foodservice de nosso mercado.
Se você tem uma empresa de tecnologia para Foodservice, não deixe de cadastrar sua empresa e seus produtos, gratuitamente, no Radar Tech. Se você é um operador de Foodservice, fique atento ao anúncio de lançamento, previsto para novembro de 2024.