Tecnologia no Foodservice: Desafios, Oportunidades e Soluções
A tecnologia no Foodservice precisa ser um meio para resolver desafios reais do dia a dia dos operadores, e não apenas se ancorar em tendências.
Competir é evoluir: olhe a tecnologia como estratégia, não opção
A adoção da tecnologia no Foodservice precisa ser vista de perto, na realidade das operações. No dia a dia, gerentes e donos de estabelecimentos muitas vezes se tornam gestores de imprevistos, lidando com desafios inesperados que afetam a produtividade e a eficiência. A tecnologia pode atuar como uma aliada fundamental, automatizando processos, reduzindo erros e garantindo previsibilidade, assim como já faz em diversas áreas de nossas vidas.
Embora pareça que essa dor esteja restrita apenas aos pequenos operadores, a realidade é que os grandes também enfrentam desafios significativos na adoção de tecnologia.
Muitas redes lidam com operações complexas, resistência à mudança e dificuldades na integração de novas ferramentas. A área tech entra de forma estratégica, e é necessário considerar as realidades de cada operação para garantir seu real impacto no negócio. Outros desafios enfrentados são:
- Educação e adoção consciente: Muitos operadores adotam tecnologia sem uma visão clara dos resultados esperados. Há uma necessidade urgente de educar os gestores para entenderem o impacto da digitalização e como ela pode melhorar a rentabilidade.
- Tomada de decisão: Pequenos operadores enfrentam dificuldades ao escolher soluções tecnológicas, enquanto grandes redes lidam melhor com múltiplas opções. A personalização e a simplicidade são fatores essenciais para ampliar a adoção.
- O papel das franqueadoras: Muitas redes ainda não preveem tecnologia em seus contratos, o que dificulta a inovação dentro das franquias. Pequenos operadores, por sua vez, dependem dessas diretrizes para adotar novas ferramentas.
- Cultura digital no Foodservice: O comportamento do consumidor está mudando, com mais demanda por autoatendimento e soluções digitais. Equilibrar o toque humano com a digitalização é um desafio para manter a experiência do cliente positiva.
O futuro da digitalização no Foodservice
Para que a adoção de tecnologia no setor de Foodservice seja efetiva, especialistas apontam a necessidade de três pilares principais:
- Ajuste de processos: Não basta implementar novas tecnologias sobre processos antigos. A digitalização deve ser acompanhada de uma reestruturação dos fluxos operacionais para gerar valor real.
- Integração entre soluções: Sistemas fragmentados e que não se comunicam entre si criam barreiras para a adoção tecnológica. A centralização dos dados e a interoperabilidade entre plataformas são fundamentais.
- Suporte e capacitação: Pequenos operadores precisam de suporte contínuo para garantir que utilizem as soluções tecnológicas da melhor forma possível. O diferencial competitivo está em oferecer treinamento e acompanhamento no uso da tecnologia.
Podemos observar um exemplo claro no mercado que só cresce a cada dia. De acordo com a pesquisa mais recente de Tendências do Ecossistema de Foodservice da GALUNION, 58% das redes e 66% dos fornecedores aumentarão significativamente o uso de Inteligência Artificial nos próximos anos. Além disso, 23% dos operadores independentes ainda não pretendem adotar IA, refletindo desafios na implementação.
As principais aplicações tecnológicas no setor incluem:
- Marketing e comunicação;
- Análise de dados para inteligência do negócio;
- Pesquisa de tendências de mercado;
- Eficiência e controle de qualidade;
- Chatbots para atendimento ao cliente.
Mesmo com esses avanços, os desafios persistem. O custo elevado e a falta de conhecimento sobre a tecnologia são barreiras para muitos operadores. Ainda assim, a adoção de ferramentas digitais é uma tendência irreversível, impulsionada pela necessidade de eficiência operacional e melhor experiência do cliente.
Transformando em ação: mesa de discussões sobre tecnologia no Foodservice
No dia 18 de fevereiro de 2025, o evento VIP do Radar Tech Foodservice Brasil reuniu exclusivamente patrocinadores e apoiadores institucionais da iniciativa. O encontro teve como principal objetivo gerar uma mesa de discussões aprofundada sobre os desafios e oportunidades da tecnologia no Foodservice, promovendo um espaço estratégico para troca de experiências e insights entre os principais stakeholders do setor.
Os debates abordaram a necessidade de educar os gestores sobre as soluções tecnológicas, facilitar a tomada de decisão para pequenos operadores e criar ferramentas mais intuitivas e integradas. Outro ponto abordado foi a importância da cultura digital, que deve ser implementada de forma estratégica para equilibrar o atendimento humano e a eficiência tecnológica.
O evento também reforçou a necessidade de maior integração entre sistemas e o papel das associações do setor na facilitação da adoção de tecnologia, promovendo mais acesso e clareza sobre as soluções disponíveis no mercado.
Radar Tech Foodservice Brasil: uma solução para o setor
Diante desses desafios, o Radar Tech Foodservice Brasil surge como uma plataforma essencial para mapear soluções tecnológicas e conectar operadores a inovações que realmente fazem sentido para seus negócios. A iniciativa já apresenta números significativos:
- 125 empresas cadastradas;
- 09 categorias e 31 subcategorias de tecnologia;
- 125 produtos cadastrados;
- 20 cases para e-book;
- 02 cases digitais mensais a serem publicados.
Conheça as 9 categorias do Radar Tech Foodservice Brasil
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A transformação digital no Foodservice é um caminho sem volta, mas precisa ser feita de forma estratégica e bem planejada. O Radar Tech Foodservice Brasil tem um papel fundamental nesse processo, conectando empresas a soluções inovadoras e promovendo um ambiente de aprendizado e troca de experiências.
A tecnologia, quando bem aplicada, não apenas potencializa tendências, mas também resolve problemas operacionais e fortalece o setor como um todo.