Tecnologia para Foodservice: antes diferencial, agora necessidade

Por Rodrigo Grecco

Na GALUNION, acompanhamos de perto os principais movimentos do mercado e, recentemente, tivemos acesso ao relatório global Restaurant Tech da FT Partners — um dos materiais mais completos sobre tecnologia para foodservice.

O estudo traz um panorama claro: a tecnologia no foodservice deixou de ser um diferencial competitivo. Hoje, ela é infraestrutura mínima para operar e crescer com eficiência em um setor cada vez mais digital.

O avanço da tecnologia no Foodservice global

O relatório aponta que, apenas nos EUA, o setor movimentou mais de US$ 1,1 trilhão em 2024. Mas o que impressiona é a transformação nos bastidores: crescimento do delivery direto, uso de dados para fidelização, atendimento digital e plataformas integradas que conectam operação, marketing e finanças.

A pandemia acelerou esse movimento. Hoje, estar em apps de delivery, sistemas de reserva, canais digitais e meios de pagamento modernos é mandatório. Sem soluções tecnológicas para foodservice, perde-se relevância — e receita.

Destaques do relatório:

• 70% dos clientes preferem pedir direto do restaurante — mas terceirizar o delivery pode custar até 30% por pedido.

• 76% dos restaurantes trocaram seus sistemas de POS recentemente, buscando eficiência.

• 43% dos consumidores comprariam mais com programas de fidelidade digital.

E o capital acompanha essa virada. Alguns dos principais casos de investimento em startups em 2024:

• Restaurant365: US$ 135 milhões captados

• SpotOn: US$ 300 milhões captados

• Deliverect: US$ 150 milhões captados

• Grubhub: adquirida por US$ 7,3 bilhões

Segundo a DigitalFoodLab, pelo menos 15 das 58 foodtechs unicórnios globais no segmento de alimentação atuam com tecnologia para o foodservice.

A realidade da tecnologia para Foodservice no Brasil

Por aqui, o setor entra em um novo ciclo de crescimento e sofisticação. A Redirection International estima crescimento de 7% ao ano até 2028.

Investimentos recentes mostram a força da inovação no foodservice brasileiro:

• Cayena: marketplace de insumos, captou R$ 300 milhões

• Zig: fintech para eventos e restaurantes, captou R$ 155 milhões

• AlôChefia: plataforma de estoque, recebeu aporte da Stamina Ventures

• Visio.AI: usa IA para franquias de alimentação, captou R$ 12 milhões

• JustEat Takeaway foi adquirida pela Prosus (dona do iFood), por €4 bilhões

Principais tendências em tecnologia para Foodservice mapeadas no report:

As marcas mais competitivas já adotam:

• POS em nuvem com dashboards analíticos

• Delivery direto (D2C) e integração com marketplaces

• Marketing baseado em dados e comportamento

• IA no backoffice: previsão de demanda, precificação dinâmica

• Integração entre fintechs, ERPs e CRM

Radar Tech Foodservice Brasil: conectando soluções tecnológicas

Para navegar essa nova fase, a Galunion criou o Radar Tech Foodservice Brasil, um hub que organiza o ecossistema de inovação e tecnologia para foodservice no país.

Com mais de 140 empresas cadastradas, 125 produtos e 31 subcategorias de soluções, o Radar ajuda operadores e investidores a tomar decisões mais estratégicas e seguras.

Ele estará presente em eventos como Fispal, Fipan, GALUNION Talks e a missão ROCKET NRA SHOW Chicago, promovendo conexões entre tecnologia, operação e crescimento.

A questão não é mais se sua operação vai adotar tecnologia para foodservice, e sim quando e como. Marcas com mindset tech-first ganham em eficiência, experiência e escala. Quem demora perde margem, cliente e relevância.

Quer entender como sua empresa pode crescer nesse novo ciclo de inovação?

Acesse: www.radartechfoodservice.com.br

O futuro do foodservice já chegou. E ele é digital, integrado e repleto de oportunidades para quem está pronto para inovar.